天才一秒记住【第九中文网】地址:www.yinyangjacuzzi.com
“照我说,你这么一个年轻漂亮前途无量的小姑娘,真没必要一毕业就扎堆在保险里。你看看这里都是些啥人?大妈,大姐,大叔,要么就是学历一般的年轻人,你跟我们混在一起有啥意思?你啊,趁着大好年华出去干吧!姐给你介绍一份好工作!”
“我来保险公司之前的二十年里,都在这家饭店上班,做二把手做了十几年,总经理跟我可是至交。你去吧,我跟他说了,一定好好培养你!不然我不会放过他!”
寒假里,何朵经由保险公司的一个大姐介绍,来到原中市一家小有名气的连锁饭店。老板象征性地跟何朵聊了几句,就给她安排了基层的传菜员工作。考虑到何朵是大学生,饭店特意把她的上班时间安排在周一到周四的晚上,以及周五到周日的白天,这样就可以跟她的课程错开。
“你可要好好表现啊!尚总跟我说了,只要肯努力,凭你的学历,一年以后肯定直提店长,两年副总经理没得跑!”
“是嘛?可我咋什么消息也没听到,人家甚至都没跟我多说过几句话。”何朵心里嘟哝道。
带着热心大姐的千叮咛万嘱咐,何朵兢兢业业地投入到传菜员的工作中。每天和其他几个小伙子一起,端着托盘穿梭在厨房和饭桌之间。连锁大饭店的服务模式与学校周边的小餐馆截然不同,所有人的工作都严格标准化。比如传菜员必须有标准的端菜姿势和行走节奏,饭菜只能送到包厢外的备餐台,再由包厢里负责的服务员给客户上菜等等。
“咦,这么漂亮利索的小姑娘怎么能做传菜员呢?要赶紧去包厢!”第三天,精明利索的大堂经理好似是第一次看到何朵般,略带夸张地说了一句。何朵本没有在意,没成想再次来上班时还真被安排到了前端的包厢。
“上菜时只能在上菜位这里上菜,而且要侧身。上菜后介绍一下菜品名字,同时要转动转盘,把菜首先挪到主客位置,添茶倒水也要先从主客开始。另外带嘴儿的器具,如茶壶等,不能把口子对向客人。上菜的时候如果是鱼,要把鱼头朝向宾客,不能鱼尾巴朝向宾客。主人位的口布,造型和客人位不一样,要牢记怎么折叠。每隔二十分钟左右要看下客户的餐盘,如果垃圾已经超过50%,就要及时给客人更换骨碟。客人就餐结束后,要用最快的速度翻台。如果你服务的包厢能在一顿饭的时间里接待更多客人,你就会有翻台的提成奖励。”
主管用了二十分钟时间大致给何朵做了注意事项的介绍,然后就把她扔到了包厢里。对何朵而言,
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!